Токио уже несколько лет сохраняет репутацию города с наибольшим количеством ресторанов - обладателями звезд Мишлен в мире. В этом году Мишлен присвоил звезды 240 ресторанам столицы Японии (в прошлом году в путеводитель попало 263 заведения).
Так обладателем трех звезд Мишлена впервые стал ресторан Harutaka, расположенный в районе Гинза, Токио. Это тихое заведение предлагает своим гостям насладиться настоящими суши в стиле Эдо, созданными шеф-поваром Harutaka Takahashi. Шеф в течение 12 лет обучался искусству гастрономии в ресторане Sukiyabashi Jiro и улучшил свои навыки: его творения отличает вкус, текстура, они передают гармоничный ритм крещендо сладости, кислинки и температуры.
Еще один дебютант - ресторан MAZ, получивший две звезды Мишлен за свою выдающуюся инновационную кухню. Ресторан под руководством шефа Santiago Fernández Saim объединяет темы перуанской природы, Тихоокеанское побережье, тропические леса Амазонки или Анды, с японскими ингредиентами в блюдах, которые выражают уникальность и разнообразие обеих стран.
16 ресторанов Токио стали обладателями одной звезды Мишлен: это Il Ristorante - шеф Niko Romito - итальянская кухня; MONOLITH, L'ÉTERRE, Ginza L’écrin, TROIS VISAGES, и Mētis Roppongi, предлагающие французскую кухню; Piao-Xiang и Koshikiryori Koki, представляющие блюда китайской кухни. Любителям японской кухни будут интересны рестораны Ichirin, Ginza Kitagawa, Mutsukari, Nishiazabu Noguchi или Miyasaka, а тем, кто ищет великолепно приготовленные суши будет интересно заглянуть в Hiroo Ishizaka. Наконец, ресторан Ubuka, специализирующийся на приготовлении крабов, и Kabi, создающий инновационные блюда.
Для тех, кто любит не только гулять по достопримечательностям, но и хочет получить новый гастрономический опыт, Токио уверенно может стать точкой притяжения. Обязательно включим лучшие рестораны в вашу программу поездки в Японию)
