Два побережья — один характер
Турецкая Ривьера — понятие географически размытое, но внутренне цельное. Это побережье Эгейского моря от Бодрума на западе и Средиземного моря от Антальи на востоке — два разных моря, два разных пейзажа, но одна и та же логика жизни: горы, спускающиеся к воде, белые деревушки на скалах, рыба утреннего улова и вечер, который не торопится заканчиваться.
Турецкую Ривьеру сложно представить в каком-то одном образе. Здесь крестоносцы строили замки на руинах античных городов, а греки и турки жили бок о бок, пока история не развела их по разные стороны пролива. Здесь Александр Македонский брал штурмом Галикарнас — город, который сегодня называется Бодрум и где по вечерам можно посидеть с раки у воды. Слои цивилизаций накладываются друг на друга настолько плотно, что иногда кажется: копни в любом месте — и наткнешься на античный фундамент.
Бодрум
Бодрум начинается с замка. Крепость Святого Петра, построенная рыцарями-госпитальерами в XV веке на руинах Галикарнасского мавзолея — одного из семи чудес света, — стоит прямо у входа в гавань и задает тон всему городу: здесь многое построено на фундаменте чего-то другого, многое перемешано, и в этом смешении и заключается характер Бодрума.
Старый город — это лабиринт узких улочек с белеными стенами и бугенвиллеями. Планировка кварталов сохранилась с османских времен, хотя сами дома давно превратились в бутики, кафе и небольшие гостиницы. Утром здесь тихо, пахнет кофе и политым камнем, а к вечеру улицы оживают и не затихают до рассвета. Бодрум может быть одновременно и курортом для тех, кто ищет шума, и убежищем для тех, кто ищет тишины, — все зависит от того, в какую сторону вы свернете.Полуостров вокруг Бодрума — это отдельная история. Еще двадцать лет назад Ялыкавак был рыбацкой деревушкой, а сегодня в его марине стоят шестидесятиметровые яхты, а на набережной работают рестораны с названиями, которые можно встретить в Лондоне и Дубае. Гюмюшлюк сохранил деревенский уклад: рыбаки до сих пор вытаскивают лодки на берег руками, а столики в ресторанах стоят прямо в воде. Именно эти контрасты, не сглаженные и не объяснимые, делают полуостров Бодрум таким живым.
Аспендос
Побережье Антальи — это совсем другая Турция. Здесь Таврские горы вплотную подходят к морю, прибрежная полоса сужается до нескольких километров, а сосновые леса спускаются почти к самому пляжу. За этим пейзажем скрывается одно из самых неожиданных мест в Турции — Аспендос.
Театр в Аспендосе построен во II веке нашей эры и вмещает пятнадцать тысяч человек. В отличие от большинства античных руин, он не лежит в руинах, а стоит. Акустика сохранилась настолько хорошо, что сегодня здесь проводят оперные фестивали: живой оркестр, живые голоса, а над всем этим — открытое турецкое небо. Оказаться в этом театре на рассвете, когда еще нет туристов и солнце только начинает золотить камень, — один из тех моментов, ради которых и стоит путешествовать.Аспендос окружен другими памятниками античности: через поле тянется акведук длиной в несколько километров, в тридцати минутах езды находятся руины Перге, а Сиде стоит прямо у воды. Анталийское побережье — это место, где история не требует воображения: она просто предстает перед вами.
Далян
На полпути между Бодрумом и Анталией, в дельте реки, расположен Далян — одно из немногих мест на турецком побережье, сохранившее что-то принципиально некурортное. По реке ходят деревянные лодки с крышами от солнца; берега поросли тростником, за которым прячутся ликийские гробницы, вырубленные прямо в скале. Они нависают над водой на высоте нескольких десятков метров — их вырубили две тысячи лет назад, и никто до сих пор точно не знает, как именно.
В конце реки находится пляж Изтузу, куда приплывают черепахи Caretta caretta, чтобы отложить яйца. Ночью в сезон гнездования пляж закрыт, а утром, если повезет, можно увидеть, как черепаха возвращается в море после кладки. Изтузу охраняется законом, и именно благодаря этому он сохранился в первозданном виде: без зонтиков, шезлонгов и отелей на берегу — просто длинная песчаная полоса между рекой и морем.
Турецкий хаммам
Турецкий хаммам существует как минимум с XVI века, хотя его истоки восходят к римским термам, которые завоеватели адаптировали под свой уклад жизни. Принцип остался прежним: несколько залов с постепенно повышающейся температурой, пар, разогревающий тело, и постепенное снятие напряжения, которое человек приносил с собой из обычной жизни.
Традиционная последовательность такова: сначала тебя оставляют в жарком зале, чтобы кожа открылась; затем кесе — жёсткая рукавица из верблюжьей шерсти — снимает то, от чего не помогает обычное мыло; финал — пенный массаж с мылом из оливкового масла, после которого кожа становится как у ребёнка. Всё это происходит на мраморном постаменте в центре зала под куполом с круглыми световыми проёмами, и если в хаммаме хорошая архитектура, то свет, падающий сверху сквозь пар, превращает процедуру в нечто, похожее на медитацию.
Общественные хаммамы сохранились во многих старых кварталах турецких городов — в Анталье есть несколько таких, которым уже несколько столетий. Путешественнику, для которого важен комфорт, лучше выбрать хаммам при хорошем отеле: там те же ритуалы, но в приватной обстановке, с аргановым маслом и без необходимости ориентироваться в неписаных правилах поведения.
Турецкая кухня
Турецкая кухня работает по принципу «стола», а не отдельной тарелки. Мезе — это целая система: десятки маленьких блюд, которые приносят сразу, чтобы вы могли не спеша пробовать, запивая раки, разговаривать и снова пробовать. Хумус, долма, жареная печень, баклажаны в разных вариациях, йогурт с чесноком, белый сыр с дыней — все это появляется на столе еще до того, как вы откроете меню.
Рыба на Эгейском побережье — отдельная тема. Калкан — турецкий палтус — считается самой дорогой рыбой в стране. На хорошем рынке ее взвешивают прямо при вас и называют цену за килограмм. Лаврак готовят на гриле с оливковым маслом, лимоном и без лишних добавок. Чипура — дорада — выращивается в Эгейском море и по вкусу сильно отличается от той, что продается в супермаркетах.
Ракы — напиток, вокруг которого строится весь вечер. Ее разбавляют холодной водой прямо за столом, отчего прозрачная жидкость мутнеет и становится белой — за это ракы называют «львиным молоком». Ее пьют медленно, с мезе, за разговором; ракы не пьют в спешке, как и не едят мезе в одиночестве. Весь ритуал турецкого ужина рассчитан на то, чтобы застолье длилось долго.
Полезная информация
Лучшее время для поездки — май, июнь и сентябрь. Июль и август — пик сезона: жара достигает сорока градусов, и на популярных пляжах многолюдно. Октябрь теплый и почти безлюдный — море еще теплое, но толпы туристов уже разъехались. Гражданам России виза не требуется — въезд безвизовый на срок до 60 дней.
Прямые чартерные рейсы в Бодрум и Анталию выполняются из Москвы и ряда других городов в течение всего сезона; время в пути — около трех часов. Регулярные рейсы Turkish Airlines через Стамбул удобны при нестандартных датах: стыковка в Стамбуле обычно занимает полтора-два часа, а сам аэропорт имени Ататюрка стоит того, чтобы уделить ему немного больше времени.
Валюта — турецкая лира, но в туристических зонах везде принимают евро и доллары, а в хороших ресторанах — карты. На рынках и в небольших лавках удобнее расплачиваться наличными. Торг на базарах уместен, но без агрессии — в Турции это форма общения, а не ссора.
Побережье, которое остаётся в сердце
Турецкая Ривьера раскрывается не сразу. Она действует постепенно — и от этого еще более притягательна. Сначала замечаешь, как меняется цвет воды по мере продвижения вдоль побережья. Потом вдруг понимаешь, что уже три часа сидишь за ужином и никуда не хочется идти. Затем выясняется, что руины, мелькавшие из окна машины, стоят того, чтобы проделать весь этот путь. И к концу путешествия возникает ощущение, что ты увидел лишь малую часть — и это не разочаровывает, а вызывает желание вернуться.
Чтобы Турецкая Ривьера раскрылась именно так — не как набор курортов, а как живое место со своим характером, — важно правильно составить программу. Мы в ПЛУТОН составляем индивидуальные маршруты по турецкому побережью: с правильными отелями, с запасом времени, чтобы никуда не торопиться, и с теми остановками, о которых не пишут в стандартных путеводителях. Если после этой статьи вам захотелось увидеть все своими глазами, напишите нам, и мы составим программу специально для вас.
